Cara Membuat Bubur Jagung untuk Sarapan atau Cemilan

  • October 22, 2021

Jagung mengandung tinggi karbohidrat, protein, dan vitamin B. Rasanya juga unik, sedikit manis namun cocok dikombinasikan dengan bahan makanan lain seperti gula merah atau santan. 

Di Indonesia sendiri, hidangan bubur jagung bisa ditemukan di mana-mana dengan bentuk sajian yang berbeda. Misalnya, bubur jagung sagu mutiara khas Sumatera Utara atau barobbo, bubur jagung khas Sulawesi. 

Cara membuat bubur jagung pun cukup sederhana dan relatif cepat. Tertarik membuat bubur jagung untuk sarapan atau cemilan? Berikut ini kami rangkumkan resep bubur jagung yang bisa disantap anak-anak hingga orang tua. 

Cara membuat bubur jagung sangat mudah dan bisa dilakukan di rumah

Resep Bubur Jagung Aceh

Bubur jagung khas Aceh memiliki rasa yang manis dan aroma wangi sehingga bisa membuatmu ketagihan. Bubur jagung ini bisa disantap bersama keluarga, sebagai hidangan penyambut tamu, atau disajikan di acara-acara formal. 

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 5 buah jagung manis, serut halus
  • 100 gr jagung manis, pipil
  • 125 gr tepung beras
  • 25 gr tepung maizena
  • 2 lembar daun pandan, ditumbuk halus, peras, dan ambil airnya
  • 10 lembar daun suji 10 lembar yang ditumbuk halus, saring, dan diambil airnya
  • 500 ml air
  • 750 ml santan dari ½ kelapa
  • 3 sdm gula
  • 1 sdt garam

Bahan kuah:

  • 100 gr gula putih
  • 200 gr gula merah, serut halus
  • 300 ml santan kental
  • 200 ml air

Untuk membuatnya, pertama-tama ayak tepung maizena dan tepun beras terlebih dahulu. Campurkan tepung dengan sari daun pandan, sari daun suji, dan air. Aduk hingga rata dan sisihkan.

Masak santan, gula, garam dengan api kecil. Setelah agak panas, tuang adonan tepung, jagung serut, dan jagung pipil. Diamkan hingga mengental, kemudian angkat dan sisihkan. 

Dengan panci yang berbeda, buat kuah dengan mencampurkan semua bahannya menjadi satu. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental, lalu saring. Setelah kuah dan bubur matang, tuang bubur ke dalam mangkuk dan siram dengan kuah. Berikan irisan daun pandan dan parutan keju agar lebih cantik. Hidangan ini paling enak dimakan dalam kondisi hangat.

Resep Bubur Jagung Sagu Mutiara

Hidangan ini paling sering ditemui ketika puasa dan merupakan takjil favorit bagi banyak orang. Rasanya manis dan sedikit gurih dari santan, cocok disantap dalam kondisi hangat ataupun dingin. 

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 tongkol jagung manis
  • 50 gr sagu mutiara
  • 150 ml santan cair (atau jika tidak ada bisa menggunakan susu full cream putih)
  • 1 liter air
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt vanili
  • 100 gr gula pasir
  • 1 lbr daun pandan
  • 1 sachet susu kental manis putih berukuran kecil
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air hingga cair
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air hingga agak kental

Cara membuat:

  1. Serut kasar 1 buah jagung, dan sisanya di blender kasar dengan 500 ml air.
  2. Rebus jagung serut dan yang sudah diblender dengan air hingga mendidih.
  3. Masukkan biji mutiara, aduk agar bij mutiara tidak menempel dan hingga lunak.
  4. Masukkan gula, garam, vanili, lalu aduk rata.
  5. Tuang santan, susu kental manis, kemudian aduk hingga mendidih. 
  6. Terakhir masukkan dua larutan maizena, masak hingga mendidih dan kental. Angkat dan sajikan.

Resep Bubur Jagung MPASI

Selain anak-anak dan orang tua, bayi juga bisa ikut menikmati bubur jagung gurih lho Bunda! Bukan sembarang hidangan, bubur jagung ini diberikan tambahan ASI untuk menambah kandungan nutrisinya. 

Bahan-bahan yang diperlukan adalah 1 buah jagung manis berukuran sedang, 50 gram brokoli segar, dan 50 ml ASI. Adapun cara membuat bubur jagung MPASI untuk si kecil yaitu:

  1. Cuci bersih brokoli dan jagung lalu kukus hingga empuk.
  2. Setelah matang, haluskan brokoli, jagung, dan air secukupnya menggunakan blender hingga halus. Kemudian masak sebentar dengan api kecil, angkat, dan dinginkan.
  3. Setelah agak dingin, campurkan dengan ASI dan aduk rata. 
  4. Saring dengan saringan kawat, lalu sajikan di mangkuk favorit si kecil. Bubur jagung ini bisa diberikan untuk bayi berusia 6 bulan.

Resep Bubur Jagung Sederhana

Bahan terbatas tapi ingin menyantap bubur jagung rumahan? Bunda bisa mengikuti resep berikut ini!

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 buah jagung manis, pipil
  • 200 ml susu cair atau air
  • 500 ml santan cair
  • 2 sdm gula pasir
  • 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air hingga agak kental
  • 1 lembar daun pandan 
  • 1 batang kayu manis
  • Sedikit garam

Cara membuat bubur jagung simpel:

  1. Pisahkan sedikit jagung yang sudah dipipil, dan blender halus jagung lainnya
  2. Rebus santan, kayu manis, garam, dan pandan dengan api kecil. Aduk hingga rata.
  3. Setelah santan panas (jangan sampai mendidih), masukkan jagung halus. Aduk rata dan diamkan hingga mendidih. 
  4. Terakhir, tuang susu, gula, dan maizena yang sudah dicairkan. Aduk rata dan diamkan hingga bubur mengental.
  5. Matikan kompor dan sajikan bubur jagung selagi hangat.

Itu tadi beberapa cara membuat bubur jagung dengan berbagai rasa. Mana hidangan favoritmu?

Manfaat Sambal Bisa Bikin Berat Badan Turun, Ini Alasannya

  • June 16, 2021

Sambal merupakan salah satu sajian khas Indonesia yang memiliki banyak macam dan cita rasanya. Penggemar sambal di Indonesia bisa dibilang sangat banyak. Rasa pedas sambal yang khas, membuat cocok untuk dijadikan teman makan dan bikin makin lahap.

Tetapi, tahukah Anda di balik nikmatnya sambal, ada manfaat sambal yang dapat Anda peroleh? Salah satunya bisa menurunkan berat badan.

Yuk cari tahu alasannya!

Menurunkan Kadar Insulin 

Sebuah penelitian dari American Journal of Clinical Nutrition menyebut jika manfaat sambal dapat dirasakan bagi mereka yang mengalami kelebihan berat badan atau mengalami penyakit diabetes. 

Hal ini karena cabai yang digunakan sebagai bahan dasar sambal dapat membantu mengontrol kadar insulin secara signifikan setelah makan. Dengan insulin yang lebih baik, kadar gula darah di dalam tubuh juga lebih stabil di rentang normal.

Membantu Proses Oksidasi Lemak 

Sebuah studi yang dilakukan oleh peneliti asal UCLA Center for Human Nutrition, Los Angeles tahun 2010 silam membuktikan jika senyawa capsaicin yang terdapat pada sambal dapat membantu berat badan turun.  

Para ahli melibatkan sekitar 34 orang untuk mengonsumsi makanan cair rendah kalori selama 28 hari. Kemudian secara acak, sebagian peserta diberikan suplemen yang mengandung senyawa capsaicin bernama dihydrocapsiate (DCT), sementara sebagian lainnya hanya diberikan pil plasebo. 

Hasilnya, mereka yang mengonsumsi suplemen dengan kandungan DCT dapat meningkatkan proses oksidasi lemak dalam tubuh, bahkan hingga dua kali lipat. Semakin cepat proses oksidasi lemak, maka tubuh akan membakar lebih banyak lemak. Maka tak heran jika berat badan peserta jadi lebih cepat turun karenanya. 

Membakar Kalori 

Zat capsaicin pada cabai menghasilkan rasa pedas dan panas yang diklaim mengurangi lemak tubuh. Hal itu memang masuk akal, karena saat mengonsumsi makanan pedas, tubuh kita mengeluarkan keringat.

Makanan pedas juga membantu membakar lebih banyak kalori. Mengonsumsi sambal cabai rawit membantu membakar sekitar 119 kalori. 

Sebuah penelitian menunjukkan konsumsi capsaicin, biasanya dalam bentuk pil terkonsentrasi, dapat meningkatkan metabolisme tubuh. Kalori yang dibakar dari peningkatan metabolisme sekitar 50 hingga 70 kalori ekstra setiap hari. Jumlah tersebut setara dengan kalori pada pizza potongan besar. 

Peningkatan itu menghasilkan pembakaran lemak hingga 16 persen. Namun, menurut meta analisis data 2018 dari peneliti Hungaria mengklaim efek itu hanya terjadi pada orang dengan indeks massa tubuh 25 atau lebih tinggi. 

Mengendalikan Nafsu Makan 

Mengonsumsi makanan pedas mengurangi nafsu makan makanan berlemak, manis, dan asin. Makanan pedas membuat perut terasa kenyang lebih lama.

Hasil penelitian lain yang diterbitkan pada 2014 menjelaskan, makan makanan pedas bisa membantu mengendalikan nafsu makan. Ketika Anda merasakan rasa pedas pada makanan Anda, saat itu juga sebenarnya lidah Anda sedang merasa kesakitan dan kepanasan. Ya, rasa pedas pada dasarnya berasal dari rangsangan sakit dan panas yang diakibatkan oleh zat capsaicin yang ada di dalam cabai.

Nah, itulah alasan mengapa sambal bisa membantu menurunkan berat badan. Manfaat sambal yang beragam tentunya menarik untuk dicoba, tetapi jangan sampai Anda langsung mengonsumsi makanan pedas secara berlebih. 

Senyawa capsaicin dalam cabai dapat memicu gangguan pencernaan bila dikonsumsi dalam jumlah banyak. Selain itu, Anda juga tidak disarankan untuk terlalu mengandalkan sambal untuk menurunkan berat badan.

Hobi Membuat Kue? Cobalah Resep Kue Nastar!

  • June 3, 2021

Setiap orang memiliki aktivitas yang padat. Ketika mereka melakukan berbagai aktivitas, energi mereka akan berkurang. Untuk melanjutkan aktivitasnya, mereka dapat melakukan berbagai cara. Salah satu cara yang dapat meningkatkan energi mereka adalah mengkonsumsi makanan. Ada berbagai makanan yang bisa dicoba, salah satunya termasuk kue. Ada berbagai jenis kue yang bisa dicoba, salah satunya termasuk kue nastar. SehatQ telah memberikan resep kue nastar bagi Anda yang ingin mencobanya.

Resep kue nastar ternyata mudah dibuat di rumah

Manfaat Kue

Kue dapat memberikan manfaat berikut bagi tubuh manusia:

  • Memberikan energi

Karena kue merupakan salah satu makanan yang memiliki jumlah kalori yang cukup, yakni sekitar 250 kalori, makanan tersebut dapat memberikan energi. Selain itu, kue merupakan sumber karbohidrat yang dapat membantu manusia agar tetap aktif dalam melakukan aktivitasnya.

  • Meningkatkan kekuatan

Manfaat lain dari kue adalah meningkatkan kekuatan. Kue juga dapat meningkatkan kekuatan tubuh karena juga mengandung protein (jika Anda mengkonsumsi kue yang disertai dengan bahan susu dan telur). Selain itu, kue juga mengandung kalsium dimana kegunaannya dapat memperkuat tulang dan gigi.

  • Menjaga kesehatan mental

Kue dapat meningkatkan suasana hati atau menjaga kesehatan mental manusia. Sebuah studi yang dilakukan di University of Michigan, Amerika Serikat, menyatakan bahwa mengkonsumsi kue cokelat dapat memberikan kepuasan pada diri sendiri. Cokelat dalam bentuk apapun, termasuk kue, dapat menurunkan rasa gugup, stres, emosi, dan sakit hati.

  • Menjaga kesehatan pencernaan

Jika kue disertai dengan buah seperti stroberi atau sayur seperti wortel, kue dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan. Selain itu, kue yang mengandung buah atau sayur dapat meningkatkan tingkat serat di dalam tubuh dan mengurangi risiko penyakit jantung.

  • Sumber diet

Sebuah penelitian yang dilakukan pada tahun 2014 menyatakan bahwa orang-orang dapat mengkonsumsi kue untuk menjaga berat badan, namun perlu dilakukan di pagi hari, karena metabolisme di dalam tubuh lebih efektif di pagi hari. Cara kerja metabolisme adalah meningkatkan leptin (hormon yang dapat mencegah rasa lapar).

Cara Membuat Kue Nastar

Untuk membuat kue nastar, Anda perlu bahan berikut:

  • 400 gram mentega.
  • 75 gram gula halus.
  • 300 gram gula pasir.
  • 3 butir kuning telur.
  • 100 gram susu bubuk.
  • 75 gram tepung maizena.
  • 500 gram tepung terigu protein rendah.
  • 1 hingga 2 butir kuning telur sebagai olesan.
  • 300 gram nanas kupas bersih.
  • 100 mL air.
  • 1 batang kayu manis.
  • 7 buah cengkeh.

Sebelum membuat resep kue nastar, Anda perlu membuat selai nanas. Berikut adalah caranya:

  • Tuangkan gula pasir ke dalam panci kecil, kemudian masak hingga teksturnya mengental.
  • Sampai gulanya mengental, parut buah nanasnya, kemudian masukkan ke dalam panci.
  • Masak selai nanas dengan api berukuran sedang dan aduk nanas tersebut.
  • Ketika warna nanas mengalami perubahan, masukkan gula. Aduk hingga kering dan jangan sampai gosong.
  • Tuangkan cengkeh dan kayu manis untuk memberikan aroma yang lebih baik pada selai nanas.
  • Sisihkan selai nanas jika sudah selesai.

Berikut adalah cara untuk membuat nastar yang berisi nanas:

  • Siapkan wadah dan pengaduk. Tuangkan mentega dan gula halus ke dalam wadah, kemudian kocok dengan pengaduk.
  • Tuangkan kuning telur secara bertahap, kemudian kocok hingga merata.
  • Tuangkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk dengan spatula hingga bahan-bahannya tercampur dan merata. Setelah itu, bahan-bahan tersebut dapat dibentuk.
  • Tutup wadah berisi adonan dengan pembungkus plastik, kemudian simpan di kulkas selama 10 hingga 15 menit.
  • Setelah itu, ambil sebagian adonan dari kulkas, bentuk menjadi pipih, isi dengan selai nanas, kemudian tutup rapat dengan membentuk bola.
  • Siapkan loyang dan oleskan dengan mentega. Setelah itu, tata nastar di atas loyang.
  • Panggang di dalam oven selama 25 hingga 30 menit sampai matang.
  • Ketika matang, keluarkan nastar dari oven, kemudian oleskan nastar dengan kuning telur.
  • Masukkan nastar kembali ke dalam oven dan panggang selama 5 menit.
  • Ketika matang, keluarkan dan dinginkan nastarnya.
  • Setelah itu, masukkan ke dalam toples.

Kesimpulan

Ada berbagai bahan yang perlu Anda persiapkan jika Anda ingin membuat resep kue nastar. Anda perlu ikuti langkah-langkahnya dengan hati-hati jika Anda ingin memperoleh hasil yang baik. Kue tersebut dapat memberikan berbagai manfaat bagi tubuh dan merupakan makanan yang ideal untuk dikonsumsi.